Inom Meat Standard Sweden Nöt pågår just nu den andra provsmakningen som är planerad i projektet. En panel om sex stycken experter på Högskolan i Kristianstad testar trettio olika ryggbiffar för att undersöka vilka parametrar som påverkar köttkvaliteten. Genom detta vill vi få svar på om till exempel en ko är bättre än en stut eller om en hög marmorering är viktigaste för smakupplevelsen. Delar av resultatet kommer att redovisas vid Handlingsplanernas avslut den 8 december. Läs mer om MSS Nöt här. Projektet Meat Standard Sweden Nöt har som målsättning att ta fram en modell som förutsäger köttkvalitet vid slakt för nötkreatur och pågår till juni 2023.

I arbetet med Handlingsplan gris, nöt och lamm har branscherna enats om en långsiktig vision som sträcker sig till år 2030. Visionen är att kött från Sverige ska vara en del av världens hållbarhet. För att lyckas har vi haft fokus på tre olika målområden, klimat & kretslopp, foodservice och rätt sortering & köttkvalitet. Sedan 2019 har vi jobbat mot 48 st delmål genom att genomföra 123 st åtgärder. Nu är det dags för branschen att sammanfatta arbetet inom Handlingsplan Gris, Nöt och Lamm. Det gör vi genom att samla branschen till en riktig köttdag via Teams den 8 december.

Anmäl dig senast den 6 december >> Gå till anmälan